Directeur M.Pezzicoli

06.14.20.08.09

jerome@bioautop.fr

Nouveau Siège social: En cours

Jardin d'Essai: Traverse des vallons aux folies 83330 Le Beausset

Association Loi 1901 N° de siret: 502 063 274 00018

Président M.Talha

06.67.74.11.05

faissal@bioautop.fr

Le Séchage des aliments est une des plus anciennes méthodes de conservation. On fait couramment sécher haricots, céréales, viandes et poissons pour les conserver. Faire sécher fruits et légumes est moins courant, mais cette technologie est simple et aiderait beaucoup à la diversification du régime alimentaire.

Cette méthode, largement utilisée par nos ancêtres, convient particulièrement bien aux fruits, champignons, et à certains légumes comme les tomates. Le séchage fait en effet perdre aux légumes leur saveur et leurs vitamines, ce qui n’est pas le cas avec les fruits, plus acides.