Terre des cinq sens
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Bénévolats |
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Directeur M.Pezzicoli 06.14.20.08.09 jerome@bioautop.fr |
Nouveau Siège social: En cours Jardin d'Essai: Traverse des vallons aux folies 83330 Le Beausset Association Loi 1901 N° de siret: 502 063 274 00018
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Président M.Talha 06.67.74.11.05 faissal@bioautop.fr |
Les plantes sauvages comestibles |
Les plantes sauvages font le plus souvent l'objet de cueillettes. Lorsqu'elles poussent autour de la maison, elles peuvent aussi être "adoptées" par le jardinier qui les protégera d'éventuels piétineurs et qui essaiera de mieux les connaître pour les accompagner au mieux dans leur développement.
Types de plantesSalades sauvagesUne définition de la salade est : plante se consommant crue, avec ou sans assaisonnement. En région méditerrannéenne, on trouve les salades sauvages suivantes : Pissenlit luisant, Pissenlit, Laitue vivace, Laiteron, Saint-Joseph,Chicorée, Terre-grèpe, Porcelle, Herbe rousse, Arrucat, Scorzonère, Salsifi, Coquelicot, Raiponce, Fausse roquette, Roquette jaune, Bourse à Pasteur, Cardamine hirsute, Pain blanc, Veronique beccabunga, Pimprenelle,Doucette et Fenouil. Il est quand même à noter que la présence de parasites tels que la douve du foie (provoquant une maladie grave du foie) dans certaines régions rend la consommation de ces plantes crues dangereuse (quasiment tous les modes de cuisson éliminent ces parasites). Légumes sauvagesAsperge, Poireaux, Olives ... Fruits comestiblesAmandes, arbouses, argouses, azéroles, châtaignes... Attention : les plantes peuvent être confondues avec d'autres espèces de végétaux toxiques. Grande prudence dans la cueillette.
Liste de plantes sauvages toxiques
Liste des plantes sauvages comestibles Aigremoine eupatoire
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