Connaissez vous les bienfaits des fruits et légumes ?
Savez vous que pour défendre son système immunitaire, il faut consommer les fruits et légumes de saison, car ils contiennent de l'eau. Une eau pleine de vitamines et de sels minéraux, véritable source de bienfaits naturels.
Je voudrais insister sur l'importance d'une alimentation variée et équilibrée pour ne pas tomber souvent malade. Il ne faut surtout pas oublier les fameux 5 fruits et légumes par jours ! Dit la rengaine publicitaire. biensur, c’est plus simple avec un potager .
Augmentez votre consommation de fruits et légumes et cet hiver, vous ne serez pas malade ! Je ne crois pas que c'est le hasard!
Je précise bien des fruits et légumes de saison car je trouve que certains produits bio n’ont pas de gout.
Préparez votre système immunitaire dès le printemps!!
| Faites travailler au mieux votre foie |
Buvez du jus de carotte frais au réveil et avant chaque repas |
| Soulager votre foie |
Buvez chaque jour des citronnades chaudes après chaque repas, légèrement miellé. |
Compte tenu de la grande diversité des fruits et légumes, ce dossier est évidemment incomplet.
FRUITS ET LEGUMES |
LES BIENFAITS |
Recettes / A savoir |
Ail
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L'ail, depuis les temps les plus anciens, est connu et utilisé pour le bien-être des hommes. Les Égyptiens alimentaient leurs esclaves avec force proportion d'ail pour accroître leurs forces et leur résistance. Déjà, Aristote et Hippocrate, en leur temps, attirèrent l'attention sur les pouvoirs bénéfiques de l'ail. Au milieu du 19e siècle, Pasteur mentionna les propriétés médicinales et antibactériennes de l'ail. Mais quelles sont les propriétés de ce végétal merveilleux, « Allum Sativum », surnommé aussi « Le roi des végétaux » ?
Les expérimentations scientifiques des Pr Chailley-Bert ainsi que des Dr Loepper et Lemaire, mirent en évidence l'action de l'ail cru sur la tension sanguine. L'ail par son action au niveau des artérioles est un hypotenseur actif et efficace.
Toujours au niveau du système sanguin, l'ail a été étudié pour son rôle bienfaiteur contre l'artériosclérose. Les Dr Benjamin Lau et Moses Adetumbi, du département de nutrition de l'université de Loma Linda aux États-Unis, publièrent leurs recherches concernant les effets de l'air sur l'artériosclérose et le métabolisme des lipides. Aussi bien sur des humains que sur des animaux, il a été démontré que l'ail permettait de diminuer le taux de cholestérol et le niveau des triglycérides. Les données disponibles suggèrent que l'ail peut être très utile dans la prévention ou le traitement des méfaits de l'artériosclérose.
Signalons encore l'action de l'ail non chauffé sur la sphère digestive, grâce à son pouvoir eupeptique, c'est-à-dire favorisant puissamment la normalisation de la digestion. Ainsi, les effets de l'ail se feront sentir au niveau de l'estomac, de l'intestin, du foie, de la constipation, etc.
Nous connaissons aussi les vertus vermifuges (oxyures, ascaris, ténia) de nombreux auteurs le rappelle dans des « Précis de phytothérapie ».
Enfin, des recherches sur des préparations spéciales d'ail montrent que leur consommation entraîne une augmentation de la production d'adénosine triphosphate (ATP) et accroît ainsi notre énergie et notre puissance.
Un autre aspect des bienfaits de l'ail concerne son action en tant qu'antibiotique naturel. L'ail a été reconnu comme étant non seulement un épice, mais aussi une substance qui exerce un contrôle sur les micro-organismes. Les récentes publications indiquent que l'ail est actif à un large spectre antimicrobien. Les Dr Adetumbi et Lau révèlent que de nombreux composants de l'ail (sulfurés notamment) ont une action bénéfique significative. Cavallito et Bailey étudièrent l'effet d'un extrait d'allicin, un composé sulfuré de l'ail, et découvrirent qu'en présence de cet extrait, des bactéries et des générations des staphylocoques et streptocoques étaient sujets à faible concentration. C'est pourquoi l'ail promet d'être un agent thérapeutique à l'action très vaste. |
MAIS PEUT-ON ÉVITER LES INCONVÉNIENTS DE LA CONSOMMATION D'AIL ?
Diverses possibilités vous sont offertes :
Pour éviter la mauvaise haleine, à la suite de la consommation d'ail, Léonce Carlier recommande « de mâcher pendant quelques minutes et avaler ensuite deux ou trois grains de café torréfié, quelques grains d'anis, ou un morceau de pomme, du persil, une fève crue. Mais mieux encore, des chercheurs japonais ont résolu le problème en réalisant une préparation spéciale d'ail, utilisant un procédé de vieillissement (20 mois) à froid pour éliminer les composés irritants et en même temps l'odeur caractéristique, sans réduire son efficacité. Vous trouverez ainsi en magasins diététiques ou pharmacie une préparation spéciale d'ail en comprimés ou gélules, sans goût et sans odeur |
Artichaux
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Précieux remède contre les affections du foie et des reins, il faut diminuer le taux de cholestérol et l'urée |
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| Bourrache |
Elle est dépurative salutaire dans les maladies de la peau, les rhumatismes et certaines affections urinaires |
Ecrasez les feuilles fraîche de bourrache mélangées à des feuilles de cresson et de pissenlit et vous obtiendrez un véritable jus de santé. |
| Cassis |
En effet, arthrite, rhumatisme et diarrhées seront soulagés par ce fruit qui excerce sur l'organisme une action diuréthique et adoucissante.Stimule le foie et la rate. Il possède également la propriété de soulager les douleurs de la gorge à l'occasion de refroidissement, d'angines ou de gonflements des amygdales. |
Les feuilles vous seront précieuses pour réaliser des tysanes contre les rhumatismes, l'hypertension . Faites bouillir une tasse d'eau. Versez une cuillère à soupe de feuilles de cassiset laissez infuser 10 minutes. Filtrez et buvez à raison de trois tasses par jour
Vous pourrez d'autre part utiliser les feuilles de cassis pour constituer des cataplasmes chauds à appliquer sur les furoncles et les panaris. |
| Cerise |
Astringeantes, fébrifuges et diurétiques. Mangez des cerises pour lutter contre les insuffisances rénales, les néphrites, les cystites et la constipation.
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Chou
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Rouge, vert, le chou est une mine inépuisable de santé. Il contient, du souffre, du sel de potasse, de la vitamineU, C, B1, B2, K, PP, du phosphore, du calcium,des protides, des lipides et des glucides.Toutes les variétés de chou cultivées ont des propriétés thérapeutiques. |
Vous pourrez d'autre part utiliser les feuilles de chou pour constituer des cataplasmes chauds à appliquer sur les furoncles et les panaris, coupures, crevasses.
C'est aussi un analgésique qui constitue une aide en cas d'arthrite, de rhumatisme et de douleurs musculaires |
| Châtaigne |
S'il est le premier fruit qui signe clairement l'arrivée des premiers froids, n'est-ce pas la châtaigne ? Nutritive et énergétique, pleine de sucres naturels, elle apporte à l'organisme des réserves de chaleur et de forces. Riche en sels minéraux tels que le potassium ( pour l'assimilation et les muscles), le phosphore ( pour les cellules nerveuses), le magnésium et le calcium ( pour les os et les nerfs), très bien pourvue en vitamine B, indispensable à l'équilibre nerveux, c'est un aliment précieux pour l'hiver par sa teneur en calories. |
En dehors de l'irremplaçable plat de châtaignes grillées au feu de bois, nombreuses sont les préparations possibles avec des câtaignes: en salade, en purée, en omelette, en soupe, en soufflé, en bûche, en pudding... |
| Epinard |
Une santé de fer: Comptez plus que jamais sur les vertus reminéralisantes de l'épinard. D'ailleurs, Popeye y avait pensé avant vous ! Très riche en fer mais aussi en nombreux autres sels minéraux ( soude, chaux, arsenic), en hydrcarbones et en cholorophylle, l'épinard réchauffe, fortifie et donne une énergie bienvenue en cette saison. En accélérant naturellement le travail du muscle cardiaque, en générant le sang (grâce à sa chlorophylle), l'épinard vous aidera à traverser les dernières phases de l'hiver. |
Peu-être redoutez-vous une digestion difficile de l'épinard ? Ce petit problème fréquent sera éliminé si vous prenez l'habitude de le consommer cru. vous lui découvrirez, à cette occasion, une saveur étonnante et vous bénéficierez alors au maximum des propriétés nutrives et cutatives de ce légume qui disparaissent en part importante à la cuisson et se révèlevent même énemies de votre estomac. Au début, incorporez des lanières d'épinards crus à vos salades puis proposez-les à toute la famille en début de repas, en plat de crudités. |
Framboise
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Elle est recommandée pour les diabétiques. Son jus mélangé à de l'eau est souverain contre les fièvres inflammatoires et les ambarras gastro-intestinaux. |
L'infusion des fleurs a des propriétés sudorifiques.Mélanger 10 g de feuilles séchées réduites en poudre à une boisson astringeante et vous aurez un remède efficace contre la diarrhée. |
Fraise
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Dépuratives et diurétiques, elles sont recommandées pour traiter les affections urinaires |
En décoction, elles calment les nerfs, en gargarisme, elles soignent les angines. Faites infuser 10 mn une bonne pognée de feuilles et de racines pour un litre d'eau. Boire à volonté. |
Oignons
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Chacun consomme des oignons depuis des siècles, sous toutes ses formes. Puissant antirhumatismal, l'oignon, en aidant à la dissolution et à l'élimination de l'acide urique. Riche en essences sulfurées, en sels minéraux et en vitamines, l'oignon possède naturellement en son coeur un véritable trésor de bienfaits à tous. |
- Il agit aussi comme désinfectant naturel, par voie interne qu'externe.Il suffit alors d'utiliser du jus d'oignon pour ou légèrement additionné d'eau et de le boire ou de l'appliquer sur une plaie.
- En cas de grippe, il constituera un remède complémentaire soit sous fome de décoction, soit sous forme de sirop que vous pourrez administrer à vos enfants.
- Le jus de pelure d'oignon est aussi conseillé en cas de dérangement des voies intestinales qu'il contribuera à nettoyer. L'oignon cru haché servira de bases à des cataplasmes dont l'action décongestive sera la bienvenue en cas de migraines, maux de tête ou de douleurs dans les jambes. Placez un cataplasme d'oignons crus sous chaque pied et laisser agir pendant plusieurs heures ou même toute la nuit.
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| Olive |
L'Huile d'olive est recommandée à tous les âges de la vie.
L'Huile d'olive et la prévention des maladies cardio-vasculaires
Parce que c'est un pur jus de fruit, l'huile d'olive vierge est un aliment sain et naturel. |
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Composée à 90% de lipides (900 calories pour 100 g.), l'huile d'olive contient des vitamines E (3 à 30 mg), de la provitamine A (carotène), des acides gras saturés (8 à 23,5%) , des acides gras des acides gras insaturés (75,5 à 90,5%), des acides gras monoinsaturés (oléiques), des acides gras polyinsaturés (linoléiques et linoléniques). Trois congrès internationaux, ceux de Lucques (1969) de Terrémolinos (1975) et de la Canée (1980) ont fait le point sur les propriétés de l'huile d'olive et la santé.
l'utilité de l'huile d'olive en prévention des maladies cardio-vasculaires, sa tolérance digestive supérieure à celle des autres corps gras, son rôle sur la densité et la minéralisation des os.
L'huile d'olive est donc recommandée :
- Chez le nourrisson, en complément de l'alimentation lactée, en tant que graisse alimentaire favorable à la croissance osseuse et au développement harmonieux du cerveau et du tissu nerveux.
- Chez l'enfant, comme graisse alimentaire favorisant : la croissance osseuse, le développement harmonieux du cerveau et du tissu nerveux, la prévention et le traitement des troubles digestifs d'origine hépatobiliaires.
- Chez l'adulte comme aliment favorisant la digestion normale, comme graisse alimentaire la mieux assimilée par l'intestin : en prévention et dans le traitement des troubles digestifs d'origine hépatobiliaires, en prévention et dans le traitement des affections cardio-vasculaires.
- Chez le vieillard, pour son effet anti-vieillissement du système nerveux et pour toutes les autres indications citées pour l'adulte.
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| Ortie |
Elle est très riche en fer et sa consommation renforce votre système immunitaire. Elle posséde de nombreuses propriétés, nutrive, diurétique, stimulante des fonctions digestives, elle est efficace contre la diarrhée et hémostatique, reconstituante, dépurative, antidiabétique, astringente, purgative et vermifuge. |
Cuisez à l'eau, comme les épinards, avec des pommes de terre épluchées.Après les avoir égouttées, réduisez le tout en purée. En cas d'anémie, buvez de la tisane d'ortie préparée avec des feuilles fraîches ou séchées. Une décoction de fleurs d'ortie blanche soigne le rhumatisme, les hémorragies, la bronchite chronique. |
| Pêche |
Grâce à son sucre et à ses hydrates de carbone, la pêche est un exellent reconstituant. Cette qualité est renforcée par l'action des vitamines A et B qui en favorisent l'assimilation et par les vitamines C qui stimule le système immunitaire. Ses nombreux sels minéraux tels que le phosphore, le potassium, le calcium et le magnésium optimisent ces vertus naturelles. Diuréthique, légèrement laxative et favorable à la digestion, la pêche gagne à être consommée avec sa peau si vous êtes certain qu'elle n'a pas été traitée. |
- Les fleurs serviront de base à la préparation d'infusion laxative et calmante à l'usage des enfants. Pour cela, faites infuser des fleurs de pêchers à raison d'une pincée à une cuillère à soupe par tasse d'eau bouillante, selon l'âge, pendant 5 minutes. Filtrer et donnez à boire.
- Les feuilles fraîches, laxatives, constitueront une tisane à raison d'une poignée par litre d'eau. Faites bouillir pendant 5 minutes. Filtrez et buvez par tasses, le matin à jeun et le soir au coucher
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Persil
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Riche en vitamine C et en oligo-éléments divers. Il renferme beaucoup de fer et de calcium. |
Pris en infusion, il améliore la digestion. En compresses, il efface les brûlures des paupières en cas de conjonctivites ou de fatigue. Frotté sur une piqûre d'insecte, il atténut la douleur. |
| Petit pois |
Le petit pois frais, outre sa saveur incomparable, est un allié non négligeable de votre santé. Saviez vous quil contient du fer (pour le sang), du phosphore (cellule nerveuse et pour l'assimilation du calcium) et du potassium (utile à la transformation des graisses). Ses sucres et amidons vous donnent de l'énergie, sa cellulose active votre transit intestinal et sa vitamine C donne du tonus. |
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| Pissenlit |
Elle sont bénéfiquespour le système respiratoire et circulatoire. Dépuratives, elles éliminent les toxines de l'organisme, grâce à leur effet diurétique. Il épure et regénère les organismes fatigués. Il a des vertus tonique, stomatiques, antidiabétiques. |
Les infusion de feuilles ou de racines sont plutot conseillées pour les problèmes de reins, de foie ou de digestion difficile |
Poireau
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Il possède de multiples vertus, il est diuréthique, il est recommandé dans les maladies des reins et dans le traitement de l'obésité et de l'arthrite. Il fait disparaitre les inflammations. Laxatif, c'est un exellent dépuratif. |
Le jus de poireau appliqué sur les piqûres d'insectes apporte un soulagement immédiat. Contre Les ulcèresx, faites un jus de poireau additionné de miel. |
| Pomme de terre |
Riche en hydrate de carbone et en sels minéraux, elle un aliment énergétique tout indiqué en hiver. Elle est très digeste. |
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| Poire |
Laxatif |
L'infusion est diurétique et calmante |
| Mûre |
Sauvage ou non , la mûre est un fruit légèrement laxatif et un exellent dépuratif du sang. une bonne cure de mûres fraîchement cueillies sera donc du meilleur effet pour votre organisme qui s'en trouvera profondément nettoyé. La mûre contient des vitamines A et C |
elle possède également des propriétés adoucissantes qui vous amèneront à préparer ses feuilles en tisane contre les maux de gorge et les affections pulmonaires, à raison d'une poignée par litre d'eau que vous ferez légèrement bouillir avant de filtrer et de boire. |
| Raifort |
Le raifort remplace la moutarde et possède, comme elle, des propriétés bénéfiques pour l'estomac. Riche en vitamine C. Elle aurait quelques vertus aphrodisiaques. Laxatif et utilisée contre les maladies des reins, la jaunisse, et les maux d'oreille. Se révèlent très efficace contre la goutte, d'albumine. |
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Romarin
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Depuis toujours, le romarin est connu pour ses propriétés toniques, régénérantes et rajeunissantes |
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